כאשר אתה אלרגי למזון, המערכת החיסונית של האדם מגיבה למזון לא מזיק כאילו הוא מהווה איום ומייצרת היסטמין ונוגדנים להילחם בו. הסימפטומים נעים בין עקצוץ בפה ונפיחות בלשון ובגרון לקשיי נשימה, כוורות, הקאות, התכווצויות בבטן, שלשולים וירידה קטלנית בלחץ הדם או ההלם המכונה אנפילקסיס.
החדשות הטובות הן שרק מזונות מעטים גורמים לכ- 90% מכלל האלרגיות למזון. נשקול שבעת המזונות האלרגניים ביותר.
אם אלרגיות לא חסכו ממך, השתמש התרופות היעילות ביותר לאלרגיות דור III.
7. רכיכות, סרטנים ודגים
אלרגיות לרכיכות וסרטנים (שרימפס, מולים, לובסטר, צדפות, סרטנים וכו ') שכיחות. בנוסף, רכיכות רבות צוברות ריכוזים גבוהים של מיקרואורגניזמים פתוגניים במהלך חייהם, אשר יועברו לאחר מכן לברי המזל שטעמו, למשל, צדפה גולמית. יש אנשים שעשויים אפילו להגיב לאדים שמבשלים רכיכות למאכל.
אנשים אשר אלרגיים לסוג אחד של דגים (כגון בקלה) מגיבים לעיתים קרובות לדגים אחרים, כגון האייק ומקרל. הסיבה לכך היא שאלרגנים בדגים אלה דומים מאוד.
למרבה הצער, גם אם הדג מבושל או מטוגן, הוא לא יפטר אותו מאלרגנים.
6. פירות וירקות
תגובות אלרגיות לפירות וירקות בדרך כלל אינן גורמות לבעיות בריאותיות חמורות. עם זאת, הם גורמים לגירוד או לפריחה במקום בו המזון בא במגע עם השפתיים והפה. זה נקרא תסמונת אלרגיה לפה.
טיפול בחום יכול להרוס מספר אלרגנים ברוב הפירות והירקות. אבל מה שאתה מבשל ומה אתה לא מבשל סלרי - אתה לא יכול להרעיל ממנו את האלרגנים.
5. ביצים
אלרגיה לביציות שכיחה יותר בילדות, וכמחצית מהילדים גדלים ממנה לאחר גיל שלוש. במקרים נדירים, אלרגיה לביציות עלולה להוביל לאנפילקסיס. שלושה אלרגנים קיימים בחלבון ביצה: ovomucoid, ovalbumin ו- conalbumin.
איך להיפטר מהם? הרתיח את הביצה קשה. עם זאת, זה לא מבטיח תוצאה של 100%. בנוסף, ישנם אנשים שאלרגיים לביצים מבושלות.
4. חלב פרה
חלב, שאהוב על אנשים רבים, נכלל גם בשבעת המזונות המסוכנים ביותר לסובלים מאלרגיות. אלרגיה אליו נגרמת כתוצאה מתגובה לחומרים כמו קזאין, אלפא לקטלבומין, ליפופרוטאינים וחלבון מי גבינה הנקרא בטא לקטוגלובולין. מדענים בניו זילנד כבר "שיפרו" גנטית פרה שמייצרת כיום חלב עם תכולת בטא לקטוגלובולין נמוכה.
תסמינים של אלרגיה לחלב עשויים לכלול פריחה, שלשולים, הקאות, התכווצויות בבטן וקשיי נשימה.
מי שמכוסה בתפרחת חלב, ככל הנראה לא נרפא בתרופות. נצטרך לסלק לחלוטין מוצרי חלב מהתזונה.
3. בשר
אנשים אלרגיים לבשר עשויים להרגיש לא בנוח לאכול בשר בקר, טלה, חזיר או עוף.
ומזונות המכילים בשר, כמו נקניקים ופאטות, מכילים לעיתים מרכיבים אלרגניים אחרים, כגון מוצרי חלב או משפרי טעם.
בישול הורס חלק מהאלרגנים שבבשר, אך יש אנשים שבכל זאת סובלים מפריחה לאחר אכילת בשר עשוי היטב, מבושל או מבושל.
2. חיטה
אלרגיה אליו שכיחה בקרב ילדים. אחד האלרגנים העיקריים המצויים בחיטה הוא חלבון הנקרא גליאדין, המצוי בגלוטן. מסיבה זו, מומלץ לאנשים הסובלים מאלרגיות לחיטה לעשות דיאטה ללא גלוטן.
1. אגוזים
בראש 7 המאכלים המסוכנים ביותר לסובלים מאלרגיה הם אגוזים טעימים, אך לא בריאים. אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי פקאן, אגוזי ברזיל, צנוברים, מקדמיה וקשיו עשויים לגרום לתגובות אלרגיות. במקרים נדירים, כל האגוזים הללו עלולים לגרום לאנפילקסיס. לפעמים אנשים שאלרגיים לסוג אחד של אגוזים יגיבו גם לאגוזים אחרים. אז אם יש לך אלרגיה לאגוזים, היזהר מאוד והימנע לא רק מאגוזים, אלא גם מחמאת אגוזים לא מזוקקת (גולמית).